Ottenuto da uve Grillo, è un vino bianco di colore paglierino pieno, con profumi di fiori delicati quali il gelsomino di notte e le fresie, con la loro punta dolce non eccessiva ma delicata; al palato arriva un accordo di fiori complesso e di svariati sapori, dai gelsi bianchi alla susina gialla, dalla albicocca alla pera, fino alla pesca giallona.
Ha una freschezza notevole, un` eccellente acidità, una bella secchezza e l`inconfondibile sapidità tipica del Grillo; è un vino di ottima struttura che ben si abbina a piatti di pesce, frutti di mare, carni bianche e formaggi caprini.